Mercedes Román

La maestra heladera Mercedes Román incursiona en el costado dulce más lúdico de la pastelería: las golosinas.

Con un guiño a la infancia, toma los conceptos de la golosinería industrial y, con su toque de magia, trae al mostrador una nueva experiencia para adultos con nostalgia (y niños foodies, claro).

Como ella dice, Obrador Florida es un taller experimental de materia prima. “Nuestro foco está en crear a través de dos pilares: la técnica y las texturas. Desde ahí trabajamos todo lo que hacemos, los helados, los postres y ahora también las golosinas a base de frutas y plantas para redescubrir nuevas posibilidades en este mundo tan signado por la industria”.